Home


ZOEKT U UNIEKE, GEDURFDE, SMAAKVOLLE en ARTISANALE BIEREN?

 

Klik op één van de items hieronder voor meer informatie...


                                                                         

ONZE BIEREN:           Nova                                       Metatron                           Day Triple                    Helvete

                     

                                       Saison DT - 2021                     Q is for Quadruple             Unreal                          Lifeline   


                                             Saison DT - Reserva XX            Q - Cognac BA                    Thanatron                     7empest  

                                                      

                      



                                                                                         ACTIVITEITEN:                 

                                                                                                                       Workshop Brouwen


                                                                                                                             Bierdegustaties


                                                                                                                                   Evenementen



 

                                                                                                                                                               door Dr. Jimmy Borloo


                                                                                                                                                               biochemicus, brouwer en gediplomeerd zytholoog

 

 

  

 

                                                 LOOKING FOR UNIQUE, DARING and TASTEFUL CRAFT BEERS?


                                                                                          Click on one of the items below for more information...


                                                                                                               

              OUR BEERS:           Nova                                     Metatron                          Day Triple                    Helvete

                     

                                                   Saison DT - 2021                     Q is for Quadruple           Unreal                           Lifeline   


                                                          Saison DT - Reserva XX            Q - Cognac BA                    Thanatron                       7empest  

     

                                                                                                                           


                                                                                             ACTIVITIES:        Workshop Beer Brewing


                                                                                                                                Beer Tastings


                                                                                                                                     Events



                                                                                                                                                                   by Jimmy Borloo, PhD


                                                                                                                                                                   biochemist, master brewer and beer sommelier

 

BROUWERIJ - BREWERY

 

De Innova Brewery brouwinstallatie omvat drie brouwketels met elk een volume van 200 liter.  De setup werkt volgens het HERMS (Heat Exchanged Recirculating Mash System) principe en garandeert een uiterst precieze en snelle temperatuurscontrole in de maisch-ketel.  Dit is van cruciaal belang indien een brouwtechnisch correct proces beoogd wordt.  Voorts zorgt de recirculatie over het graanbed voor een ongeziene efficiëntie (extractie van enzymen en zetmeel uit de mout) van de installatie.

Eén van de ketels werkt dus als warmwaterketel (bepaalt de temperatuur), terwijl de tweede (maisch-ketel) het graanbed omvat waarover het gesuikerde wort recirculeert.  De derde ketel fungeert als kookketel en is uitgerust met een hopfilter.

 

De verwarming van de ketels gebeurt via gasbranders (naakte vlam, nog steeds gezien als het meest kwalitatieve) hetgeen voor een snelle en goed controleerbare opwarming zorgt.  Voorts is de brouwerij uitgerust met een heat-exchange platenkoeler en vier grote temperatuur-gecontroleerde gistingskasten die een optimale vergisting van het bier garanderen.  Bottelen gebeurt via een in-house bottelsysteem waarna de flesjes nog eens een bepaalde periode in de warme kamer gaan alvorens een tweede keer te lageren.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





The Innova Brewery brewing installation holds three brewing kettles of each 200 liters (55 US liquid gallons).  The setup is based on the HERMS (Heat Exchanged Recirculating Mash System) principle and guarantees an extremely precise and fast temperature control in the mash kettle.  This is crucial if you're going for a technically correct brewing process.  In addition, recirculation over the grain bed enables an unrivaled efficiency (extraction of enzymes and starch from the malt) of the installation.  One of the kettles thus serves as the hot-water tank (determining the temperature), whereas the second (mash tank) holds the grain bed over which the sweet wort is recirculated.  The third kettle is the boiling tank and is equipped with a hop filter.

 

Heating of the tanks is obtained by gas burners (naked flame, still regarded as the best method) which enables a fast and controllable heating process.  Furthermore, the brewery has a heat-exchange plate cooler and four large temperature-controled fermentation chambers that guarantee an optimal fermentation of the beer.  Bottling is done via our in-house system after which the bottles are conditioned in the warm chamber, followed by a final cooling step.